Blaubeer-Muffins mit Buttermilch

16:23 Melissa 1 Comments

Heute vor einer Woche war mein 27. Geburtstag und der wurde am Wochenende mit der ganzen Familie nachgefeiert.  Da kamen natürlich viele verschiedene Leckereien auf den Tisch, unter anderem diese saftigen Blaubeer-Muffins die mit Buttermilch verfeinert sind. 

Ihr braucht für 12 Muffins folgendes:

350g frische Blaubeeren

Abrieb einer Orange

40ml Milch

1 Ei
2 EL Backpulver

75ml Pflanzenöl

125g Zucker

1 EL Vanillezucker

1 Prise Salz

150ml Buttermilch

250g Mehl

Puderzucker zum bestäuben

Naja und die Zubereitung ist wie immer sehr einfach :D Die Zutaten (bis auf die frischen Blaubeeren) zusammen in einer großen Rührschüssel vermengen, bis sie sich zu einem glatten Teig verbinden. Danach die Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Silikonform nehmen (oder eine Blechform mit Papierförmchen auslegen) und die Mulden gleichmäßig mit dem Muffinteig füllen. Das Ganze für ca. 25 Minuten in den Ofen geben, bis die Küchlein goldgelb sind. Sobald sie ausgekühlt sind, kann man die Muffins noch mit Puderzucker verzieren. 

Sooo lecker, einfach und saftig!!